Una receta muy sencilla especialpara sorprender a los fanáticos del sabor agridulce, cuando haga la entrada triunfal con este Jamón Glaseado con Piña te ganarás todos los aplausos. Aquí la rapidez es total y más si acompañas el plato con papas finas tipo fósforo ya listas para freír, un toque de perejil y listo!

Tener en cuenta: En época de cerezas frescas, puedes usarlas, sin semilla y maceradas con azúcar, para glasear el jamón. Dore el Jamón en mantequilla, previamente untado con mostaza y luego con miel. Rocíe las cerezas con brandy y flambéelas.

Ingredientes:

  • 6 tajadas de jamón cocido, de 1/2 cm de grosor
  • 50 gr de mantequilla
  • 2 cucharaditas de mostaza
  • 1 lata de piñas en almíbar
  • 3/4 de taza del almíbar de la piña
  • 6 cucharadas de azúcar
  • Pimienta negra recién molida
  • 1 paquete de papas tipo fósforo (opcional)
  • Aceite para freír (opcional)

Utensilios:

  • Sartenes (grande y mediano)
  • Abrelatas
  • Molinillo de pimienta
  • Cuchara y cucharita
  • Taza de 1/4 de litro o medidor
  • Espumadera
  • Papel absorbente

Preparación del Jamón Glaseado con Piña

Coloque en la sartén las tajadas de jamón, añada la mantequilla cortada en trocitos y la mostaza. Incorporar el almíbar de las piñas. Cubra las tajadas de jamón con las rodajas de piña. Espolvorear cada una con una cucharada de azúcar.

Coloque la sartén a fuego alto y vaya bañando las tajadas de jamón con la salsa segregada en la misma sartén hasta que estén glaseadas y el almíbar este espeso (15 minutos).

Condimentar la salsa con pimienta negra recién molida.

Mientras se glasea el jamón, fría las papas fosforo en abundante aceite caliente durante 10 minutos, hasta dorarlas bien.

Escurra las papas sobre papel absorbente sin salarlas.

Sirva las tajadas de jamón con su correspondiente rodaja de piña. Acompañe con una ración de papas y bastante salsa.