Ingredientes:

  • 150 gr de queso rallado
  • 1/2 litro de leche
  • 120 gr de mantequilla
  • 300 gr de harina
  • 4 huevos
  • aceite de oliva
  • sal

Preparación:

Para preparar los buñuelos de queso hay que poner en el fuego un cazo con la leche, agregar la mantequilla y llevar a ebullición. Cuando rompa a hervir, retirar el cazo del fuego y añadir de golpe la harina; acercar de nuevo al fuego y remover con una cuchara de madera hasta formar una masa homogénea. Retirar del fuego y agregar el queso rallado y los huevos, uno a uno, mezclando bien. Sazonar con sal.

Poner en el fuego una sartén honda o una freidora con abundante aceite de oliva y, cuando comience a humear, tomamos con una cuchara engrasada pequeñas porciones de la pasta y dejarlas caer en el aceite. Freír por tandas, no muchos a la vez. Cuando estén dorados, retirar y escurrir sobre papel absorbente.